Na verdade não tenho dificuldade em mudar hábitos muito
menos na cozinha. Por essa razão estou hoje a transcrever uma receita que faço,
algumas vezes.
Podem fazer quer tenham uma alimentação racional ou
tradicional.
Bom Apetite :-)
ARROZ À VALENCIANA
(Natural)
Ingredientes para 4
pessoas
2 chávenas Arroz integral (já cozido)
2/3 cebolas
4 dentes de alho
2 folha de louro (sem o veio do meio)
3 cenouras
1 lata de ervilhas (biológicas)
1 Lata de milho (biológico)
1 lata de cogumelos (biológicos)
4 salsichas de soja
300grs. de seitan (cortado aos cubos)
1 chouriço de soja (ou salpicão soja/mortadela vegetal)
1colher de chá de açafrão
1 colher de chá de caril
1colher de chá de cominhos
Sal q.b.
Azeite q.b.
Confecção
Pique as cebolas, os alhos, o louro e salteie com um pouco
de azeite. Pique também as cenouras miudinhas e junte. Deixe cozinhar um pouco.
Adicione depois as ervilhas, o milho, os cogumelos, as salsichas cortadas às
rodelas. Sempre que sentir o preparado seco junte um pouco de água para não
queimar. Baixe o lume e reserve.
Numa frigideira coloque uma cebola pequena picada, um alho
picado, uma boa colher de azeite e uma colher de sopa de molho de soja (atenção
que este molho é salgado). Junte o seitan cortado aos cubos e deixe tomar o
gosto. Quando estiver bem envolvido junte tudo ao preparado que tinha deixado
em lume brando.
Mexa. Junte agora o açafrão, o caril e os cominhos. Quando
estiver apurado deite o arroz integral já cozido e mexa tudo. O chouriço de
soja só deve ser colocado no fim pouco antes de sair do lume, para não se
desfazer.
Serve-se numa travessa quente polvilhado com coentros picados
a gosto
Nota: 1-Quando se faz referência aos ingredientes
biológicos, que podem se comprados numa loja da especialidade, é uma
preferência que só se deve ao facto de serem mais saborosos e sem quaisquer
aditivos. Mas podem ser substituídos pelos tradicionais.
2- Os tachos com placa difusora são bons para não
deixar queimar os alimentos na confecção
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